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烧麦(
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准备好食材!
糯米放水浸泡一夜,浸泡后的糯米比较香,也比较容易蒸。
干香菇、扁尖浸泡2小时
香菇、腊肠、胡萝卜、扁尖等食材都剁成末。
糯米放电饭锅蒸熟后取出凉透(蒸时可以在米里放点盐提前入味),锅里放适量橄榄油,倒入香葱爆香,下腊肠翻炒均匀,再再以次下扁尖、香菇、胡萝卜翻炒均匀后调入少许生抽、蚝油.
将炒好的馅料跟凉透的糯米混合,拌匀!
烧麦皮,我是用市场上买来的饺子皮擀大些!(南方人比较不会和面擀面皮િ
包好的烧麦放入盘中入蒸锅,上气后蒸10分钟即可出锅!
包好的烧麦一次吃不完,可放冰箱冷冻起来,下次只需取出蒸熟即可!