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番茄炖牛腩(4/6)
牛腩切小块焯水,洗净备用
大蒜,洋葱,番茄全部洗净切小块。番茄嫌麻烦就没去皮,不影响味道。想去的可以去一下
锅里加适量油,小火煸炒干辣椒和八角,炒出香味后加入洋葱和大蒜,同样炒出香味后加入番茄开大火接着炒。
番茄炒出汁炒软了,加入牛肉翻炒一会儿,然后加水,水的量根据用的锅来调整,如果用炒锅或者高压锅炖要加多一点,用电饭煲的话就没过牛肉即可。
加水之后再把冰糖,酱油,醋,盐按自己口味加进去,然后慢慢炖。 为了节省时间,我放高压锅里炖了。
我用高压锅炖了半个小时,出锅了再加点香菜装饰提香,因为是小孩吃的所以炖烂一点。这回做的还没出锅,这个是之前做的,还加了土豆。