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四川小吃 【豆花儿脑】(
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黄豆泡一晚上
加水打浆
用细筛子过滤两次
上火煮沸,转小火煮5分钟,关火。等豆汁儿降温至80度,将用少量温水化了的葡萄糖内脂倒入,快速顺时针搅拌均匀
静置20分钟,凝固
配上佐料(此碗分量是:两勺生抽,一勺辣椒油,少量炒黄豆、大头菜碎丁、葱花儿、坚果)
美美的来一口!!yummy!!