炒锅内放入适量油烧热，先放入干辣椒、花椒，炒香后过滤掉，只要底油。接着放入八角香叶和葱丝姜丝爆香。
接着入牛腩，大火翻炒至变色断生。加入1大勺料酒，1勺生抽、半勺老抽、继续翻炒，接着倒入没过牛肉的清水。
接着入牛腩，大火翻炒至变色断生。加入1大勺料酒，1勺生抽、半勺老抽、继续翻炒，接着倒入没过牛肉的清水。
准备薄荷的时候，最好是如图这样带茎的剪下，不要只是薄荷叶，带茎的味道更浓郁
这里如果您不嫌麻烦，就和花儿一样，只是把牛肉高压20分钟，之后再倒回炒锅，放入土豆，加盐和冰糖，待汤汁减少到粘稠。
从炒锅到高压再炒锅，其实是为了味道浓香，当然并不省时。用高压锅，是可以使肉快速催熟，同时不减少汤汁，如果这个过程就用炒锅，肯定是汤汁流失很多；当然用高压锅做的炖肉并不香，所以还需要换做炒锅，加入蔬菜，这样慢炖的时候，增香添味，也不会使得蔬菜过烂。猪蹄、牛肉，您都可以这样做。
这个时候放入薄荷，搅拌一下，使得薄荷入汤汁，这道美食就做好了。
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