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招牌巧克力蛋糕卷(0/8)
热水、油、蛋黄用砂糖调匀
低粉、泡打粉、可可粉混合筛入步骤1，拌匀
蛋黄、蛋白分离，向步骤2中逐个加入蛋黄，每加一个拌匀一次
烤箱开始预热，正常上下180，我的不正常上火180、下火150。蛋白分三次加蛋白砂糖打至湿性偏干性发泡，小弯钩
加1/3蛋白至蛋黄糊，拌匀，再加余下全部拌匀
距离烤盘半米倒下蛋糕液，摇平，震出气泡，入烤箱中上层20分钟
出炉震三震，冷却20分钟起卷
咕咕霍夫模具，配方操作调整见小贴士