大蒜对半切不用去皮,柠檬切大块,百里香、欧芹、鼠尾草洗净,依次塞到鸡肚子里。
配菜洗净,老美一般就是胡萝卜土豆洋葱茴香,我加了我们中式烧烤里的香菇、玉米、茄子、肉椒,你喜欢吃什么素菜就加什么素菜,金针菇、韭菜我觉得都不错。
切好放入烤盘里,把容易烤糊的素菜如香菇、肉椒等放在鸡底下的位置
烤箱预热至425华氏度,220摄氏度,放在中下层烤一个半小时左右,鸡小就少烤,鸡大就多烤会,我的鸡是四磅左右。
用锡纸包上,静置20分钟让鸡收汁,之后就可以切开吃了。
鸡嫩嫩的,香草混合着大蒜、还有柠檬的清香全部融入鸡肉里,柠檬汁又解腻。
看鸡皮烤的薄薄一层,没有任何脂肪了,鸡汁浸泡着各种素菜好吃极了。
这样一盘烤鸡上桌保管朋友亲戚都夸奖你,如果是五六好友一只鸡再加一些凉菜足够又方便。