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蜂蜜柚子茶(10/23)
准备好柚子用小刀把柚子最外面那层黄绿色皮上的腊薄薄的刮下来
这个利器叫多功能猪毛钳，一头夹另一头可以刮
瞧，别怀疑有多利，又顺手！
刮完的柚子散发着柚香...这个过程比较考耐心
接着把表皮削下来...
再考耐心的程序来了：慢慢地、慢慢地把皮上的瓤去掉
刮好的皮！
想起周董的歌“那薄如蝉翼的未来经不起谁来拆”....
再把“薄如蝉翼”狠心的拆成细丝条...
做了两个柚子，一青一黄共有8斤多，就整出这么多皮...让它们泡2小时盐水浴，中间换了一次水……
其间可以很悠闲的把柚子肉扒下来，一红一白～
柚皮在清水中煮10分钟左右
煮软，去掉苦水......
冰糖～
两碗水溶了1斤冰糖放入柚皮
再放入柚肉
不分青红皂白搅拌均匀……
一小时后，发现颜色深了，搅拌时汤汁浓稠了...但是只有继续搅，搅拌至无汁的状态……
直到收干所有汁而不想功亏一篑的话，最后这半小时必须一步不离的搅拌，一旦走开一定会糊掉！因为这时糖很浓稠，看看颜色便知～
^_^做好的冰糖柚子，彻底放凉～
8斤柚子做出这么点成品...谁谁偷吃了啊～…
等柚子放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后装入密封罐放在冷藏室存放越久越好，喝的时候用凉白开冲一下即可。^_^史上最详细的过程图，俺也是醉了～～
小贴士：为什么处理柚子皮的时候不用反复换水煮的方法？1．吃的就是柚子皮的营养和天然苦味，泡水喝绝对可以接受，反复煮水或浸泡太久营养流失味道也没了，当然，吃不了一点点苦的另说。2．苦才是人生...鸡汤^_^，做好的成品泡蜂蜜中越久苦味会越淡……我一般一个月后才开罐，这时候肯定缩水了，再➕点蜂蜜。放几个月再吃口感更好！