1、咸鱼切成小块，浸泡半天～1天 2、茄子切成滚刀块，入油锅，姜、花椒爆香，下茄子，炒制茄子变色倒入煲中 3、葱、姜、花椒爆香，鱼块放入煎至两面金黄出锅倒入茄子上面 4、葱、姜、花椒、小米椒爆香，倒入肉末，炒制变色，倒入酱汁（1勺酱油1勺蚝油1勺糖1碗清水）煮开，倒入煲中 5、大火只开，开小火煮10分钟，放入葱段，完成！！！