准备好，有要用的，食材洗干净切开备用。

牛肉最好先用料酒和盐一点蛋清，加少许蚝油。腌制十分钟。

米水加热到沸腾。 加入辣酱大酱，搅拌均匀，开锅后加入牛肉。 然后依次放入，白萝卜，豆腐，洋葱，西葫芦，杏鲍菇，金针菇，豆芽，开锅后继续煮十分钟。 最后加入蛤蜊，煮两分钟，张开口即关火。 韭菜和小米辣圈点缀。