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乱炖(1/13)
五花肉切片，用料酒、酱油腌一下备用
葱姜蒜切好备用，另准备八角两枚。姜只需很少就行。
茄子切条，用盐腌一下，挤出水，备用
土豆切小块儿备用
胡萝卜切片或小块儿备用
青椒、芹菜切条备用
番茄切丁备用
热锅，倒油，放入肉片，炒至两面金黄，盛出备用
热油，放入葱姜蒜八角，翻炒两下，放土豆和胡萝卜，继续翻炒
土豆胡萝卜炒一会儿后放入茄子，继续翻炒
放入芹菜，青椒，肉，番茄，继续翻炒
往锅里倒入适量酱油，并加一勺豆瓣酱，继续翻炒。如果锅干了，就放少量热水。盖上锅盖，调中小火，炖一会儿。
炖一会儿加点盐，再炖十分钟，等菜都烂了，就可以出锅吃啦！