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大白菜猪肉馅饺子(1/8)
不带皮五花肉和梅花肉各一半，加葱碎，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，生姜粉，白胡椒粉，花生油，白糖，拌均匀放冰箱一小时入味。
大白菜提前洗好控干水分，切碎，放一大盆里，撒上盐，用手使劲拈，能出很多水。
用手挤出水份，再切碎，再挤出多余水份。
这是剁了两遍，挤了两遍水后的样子，两颗中等大白菜最后只剩这么多了。
茶干切碎。
鸡蛋炒熟切碎。
上面四样倒入一个大盆，再酌情加入适量盐，鸡精，花生油，最后再加点香油，戴一次性手套拌匀，放冰箱入味一小时。
最后就可以包饺了，圆的方的饺皮就随便了，我是买圆的饺皮包了放冰箱的，方的饺皮包了今晚吃。