大骨头用水浸泡半小时左右，泡出血水。

将大骨头放锅里焯一下捞出用温水洗净。 热锅倒油，放入大骨头翻炒1分钟。放入料酒、老抽和白糖炒出色

倒入适量温水，放入适量的葱段、姜片、花椒、小茴香、香叶、大料、桂皮、、辣椒 、大蒜两瓣、生抽。放入适量的东北豆瓣酱。 盖上盖子炖就好了。家里有高压锅的可以用高压锅哈。如果没有的话差不多要炖半小时-1小时左右。

炖到用筷子可以轻松扎透肉就可以了。放适量大喜大牛肉粉出锅即可。 因为老抽、生抽和东北豆瓣酱都是咸的，所以不需要再另外加盐。 超级香奥。