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家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)(2/18)
这是材料合照
比裹入黄油切片，放在了保鲜袋里，用擀面杖擀成片
造型有点差，哈哈哈哈，放入冰箱冷冻，接下来和面
把盐糖倒进面里，加温水和面，面粉吸水性不同，和成光滑的面团即可
这是和好的面，松弛15分钟，擀得大一点，要包黄油片哦
中间忘了拍裹黄油的照片，嘻嘻，包成这样一个长方形，比较好成型
擀开，看起来没长多少是吧，弄薄一点，记得撒点手粉哈。慢一点，别漏油
像叠被子一样四折，用袋子包好放在冷冻室冻5分钟。
冷冻5分钟后的面拿出来再擀成长方形，撒一点手粉可以防漏油防粘的。
擀好了再四折，这是第二次四折，一共三次，这次还是包起来冷冻5分钟
冷冻第三次后，拿出来擀成长方形，3毫米厚差不多。
擀好的面皮从短的一头开始卷起，放冷藏松弛半个小时，悄悄有点硬就行了。
剂子记得切的大一点，我切小了，出来卖相不好
牛奶稍热一下，放一个蛋黄，加适量炼乳，混合均匀，过筛哦。
剂子放模子里捏好，我的真是小了，捉襟见肘的。
挞水和挞皮的混合
烤箱提早预热，上下火220度。挞皮挞水混合，装盘准备烤了。
实话说这次的效果不满意，给宝贝拿去送幼儿园小朋友的那次可以媲美甜品店的蛋挞啦，嘻嘻。