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小鸡炖蘑菇#宴客拿手菜#(8/8)
整鸡一只去内脏，去毛洗净
剁成小块沥干水分备用
蘑菇用清水浸泡半小时，反复冲洗干净泥沙
热锅冷油，油热加入葱段，姜片，花椒，八角炒香
加入鸡块，淋入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入适量水大火烧开撇去浮末
加入蘑菇大火烧开转小火煮四十分钟
加入泡软的粉条撒适量盐大火烧开转小火炖煮至粉条软烂（大约十五到二十分钟根据粉条的粗细选择时间）中间要不断的搅拌避免粉条糊锅。
美味的小鸡炖蘑菇超级下饭，宴客家常必备