玫瑰煎饺&普通煎饺(13/14)
准备配料
猪肉馅加油打散,加适量的水将馅调软,然后加葱末,姜末,老抽,香油,盐,耗油调匀
调好的肉馅放一边儿备用
在面板上将饺子皮叠放,建议衔接处涂点儿水,因为买来的饺子皮干粉比较多
在饺子皮上当上肉馅儿,不要放太多,不然容易挤出来
将饺子皮对折,不要捏死哦
从左至右卷起来,封口处涂水,粘合
准备小半碗水,里边加点醋,这样可以让煎出来的饺子更脆~
热油
将饺子码放进去,然后等上嘎之后倒入小半碗的醋水
盖上锅盖,中火,待水差不多干的时候揭开锅盖,大火收汤
水耗干之后,就剩下金黄的煎饺了~
配上蒜泥和醋,简直就是无敌的美味
最后的话,掌握不好水量的可以加一个鸡蛋,也可以让馅儿变得更软。这里只写了玫瑰煎饺的做法,普通煎饺其实就是包好的饺子,所以就不细歇了~以上