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蒜薹肉片(2/5)
蒜苔切好（如下图），红菜椒剖开去籽，切成小块备用。
牛肉切片，尽量薄点容易熟，牛肉用适量淀粉和酱油裹上，一定要均匀裹上。
开中小火，锅烧热后倒油，油温上升到有点冒烟后下牛肉片翻炒，有7成熟后盛起备用
锅里再添加些油，中小火转大火，下蒜苔和红菜椒快速翻炒，待蒜苔和菜椒快熟后放入牛肉在一起翻炒下，下盐进行配味，夹上一根尝试下游没熟，不宜过熟，熟后即可盛起。
美味下饭的牛肉炒蒜苔，牛肉鲜嫩，蒜苔脆脆的。