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螃蟹辣炒年糕#宴客拿手菜#(6/8)
螃蟹用淡盐水浸泡，让螃蟹吐出胃里脏物，然后用刷子每个部位刷干净，再用水冲洗，接着用刀剁成两半
热油锅，放入生姜，蒜，再放入螃蟹炒至变色
事先准备年糕，辣酱
年糕煮一遍
锅里倒入煮的年糕
放入料酒，辣酱
适量开水，焖烧，中途根据口味再添加盐，味精，糖，基本是甜辣的感觉，烧至汤汁浓稠即可
出锅撒上香葱