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老奶洋芋 云南菜(4/5)
洋芋适量清水煮熟,拿筷子可以轻松插入就好了,面一些更好吃。 剥皮后切小块
沼辣子适量,也有叫酸辣子的,用藠头和辣椒一起腌制。
油适量,我个人会多放一点点,比较香,喜欢焦香的炒的时间延长就好,注意别炒糊。 虽然有些啰嗦。但真的有人会问一些很无奈的问题,比如不要剥皮吗?生的倒进去就可以吃,不用闷一下吗?多一点油是多多少?少一点油是少多少?一汤匙;是多大的汤匙啊?我去~遇到类似问题我很想骂人
放入沼辣子,比例自己看,口味重的多发,口味淡的少放,炒制片刻后依次加入盐,花椒粉,糖(我不吃味精,就用糖来提味)。要想好看的,起锅后撒上葱花
成品。