洋芋适量清水煮熟，拿筷子可以轻松插入就好了，面一些更好吃。 剥皮后切小块

沼辣子适量，也有叫酸辣子的，用藠头和辣椒一起腌制。

油适量，我个人会多放一点点，比较香，喜欢焦香的炒的时间延长就好，注意别炒糊。 虽然有些啰嗦。但真的有人会问一些很无奈的问题，比如不要剥皮吗？生的倒进去就可以吃，不用闷一下吗？多一点油是多多少？少一点油是少多少？一汤匙；是多大的汤匙啊？我去～遇到类似问题我很想骂人

放入沼辣子，比例自己看，口味重的多发，口味淡的少放，炒制片刻后依次加入盐，花椒粉，糖（我不吃味精，就用糖来提味）。要想好看的，起锅后撒上葱花

成品。