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糖醋藕片—私房菜(3/3)
藕切片开水焯一下，注意掌握火候，别焯过了，保证藕片是脆的。
调碗汁，适量白糖适量米醋，加少许盐，加些淀粉，加水调匀，喜欢有色的可加点生抽，我喜欢白色藕的原色。喜欢糖醋味重的可以不加盐。
锅里放少许油烧热，放葱花爆香后倒入碗汁开锅关火，把藕片放入锅里翻炒均匀，使每一片都裹上汁即可。