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糖醋茄子(2/7)
茄子洗净 去皮 切粗条 撒盐腌十分钟 。（这一步忘记拍照了）番茄酱 醋 糖 一点点耗油 三小勺水把汁儿调开备用 胡萝卜青椒切小粒备用
面粉加鸡蛋用水调成稀糊状 放茄子每一块都沾上面糊 （我这个茄子有点老，都有籽了，但不影响后面的口感）
锅中倒油 七成热的时候丢茄子进去炸 炸至金黄色捞起备用
锅留一点点底油 放青椒粒 胡萝卜粒 翻炒两分钟
倒入炸好的茄条 翻炒一分钟
然后倒入调好的汁儿 翻炒均匀 使每块茄子都裹上汁
装盘 即可享用啦