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西红柿烧茄子(3/9)
准备好材料。
将西红柿和圆茄子切成斜块，大蒜切成碎丁。
将圆茄子上撒上适量的食用盐腌制十分钟，随后将茄子拧干取出，再撒上适量的红薯淀粉抓匀。
锅中倒入适量食用油，油热后放入一个干辣椒煸香。
将茄子倒入翻炒至熟，盛出备用。
用剩下的余油将蒜丁煸香。
大蒜煸香后倒入西红柿翻炒至出红汤。
倒入茄子一起翻炒，放入适量香醋、食用盐（刚刚茄子腌制时已有咸味，所以不要放太多盐）、老抽、鸡精。
调料炒匀后出锅盛盘。