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紫甘藍豬肉水餃(10/11)
買肉，洗淨，絞碎「市場上賣水餃皮的攤一般會有絞肉機，老闆會幫忙洗和絞，收費便宜，當然～也可回家自己剁」。然後撒少許鹽，一勺生抽、兩勺料酒、3g胡椒粉或者黑椒，拌勻
紫甘藍洗淨對半切，感覺美美噠，然後切的細碎、也可用絞肉機⋯⋯
胡蘿蔔同樣洗淨，切成顆粒狀，俺懶，剛買了絞肉機
蔥，洗淨，切成小段，俗稱蔥花
往細碎的紫包菜和胡蘿蔔裡撒少許鹽，醃3分鐘
將包菜裡的水分擠乾，胡蘿蔔同⋯⋯蔬菜汁放著備用
將控水過的胡蘿蔔與蔥花放在盛肉的盆裡，拌勻
這樣餃子餡兒就好了，可夾一丟丟嚐嚐味道如何，然後再酌情添料
餃子皮我直接市場買現成的，一般偏厚，我會再用手將其捏薄。購買時可用手捏捏，感覺下軟硬度，太硬的不好包
當當⋯⋯成品
燒水煮水餃，剛才的蔬菜汁可倒進鍋裡「覺得蔬菜汁倒了可惜」，待水開了再下餃子⋯⋯哈哈，等待食物的時間是漫長的