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椒盐大虾#宴客拿手菜#(10/11)
先把大虾开背挑去虾肠，剪去虾枪。海虾，河虾都可以大小也不限。
洗干净装入大碗，加适量盐，2勺料酒拌匀腌制10分钟。
姜蒜切碎末。红椒切碎粒儿。椒盐粉就是这个，什么牌子的都可以。
腌好的虾把水控干。锅里烧热多一点的油虾下锅煎炒。
煎炒至虾皮酥脆的程度盛出备用。
锅里留油，下姜蒜炒香。
再把红椒放进去一起炒。
虾下锅翻炒均匀。滴入几滴醋会保持虾皮的脆度。
最后把椒盐粉放进去，因为椒盐是咸的所以不用放盐了，口重的话自己掌握。
炒匀可以关火了，美味的椒盐虾上桌了。