把柚子皮用盐先擦一下外皮，杀菌去除农药什么的，然后切成薄皮，白色的地方不用太多，有1-2毫米差不多了。

然后加点水在锅里烧开，烧开以后马上关火不要再煮了，用冷水冲凉，挤去黄色的苦水，可以多挤几次，就这样一直泡冷水里面，我是早上泡到晚上做的，期间没事就过来挤几次水，这之前都忘记拍照了，现在开始煮咯，锅里留一点水倒麦芽糖和白糖先熬煮几分钟，然后再倒入挤干水分的柚子皮，煮到柚子皮把水分全部吸干，就是碗这张图片的状态，150度烤2个半小时，期间也要用筷子给柚子皮翻个面。

两个半小时烤了有点硬，没有关系，放到明天就是软软糯糯的哦，

用个袋子给封好，过3-5天左右表面会返沙，柚子皮上面就会有白白的糖出现，口感更好。

柚皮糖的主要原料就是柚子皮，所以柚皮糖的功效与柚子皮基本上是一样的，但比柚子皮要好吃的多了。柚皮糖有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效，除了能当作零食食用外，还能用于咳喘、气郁胸闷、小腹冷痛、食滞、疝气等症的辅助食疗。