蛋清和蛋黄分离。注意盆要无油无水。我的鸡蛋比较小，用了5个
加入40g玉米油（不要用花生油橄榄油菜籽油等有特殊味道的），搅拌均匀。再加入40g牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，按压，把面疙瘩都撵开
分离好的蛋白，无油无水，也不要有多余的蛋黄，因为蛋黄是油脂性的
湿性发泡之前，再加入一次砂糖。最后打发至软性稍硬的状态。如图，提起是小弯钩。如果打发到硬性的话，蛋糕卷的时候会开裂
三分之一的蛋白与蛋黄糊混合。不要画圈，我个人喜欢先切拌，再翻拌。手速要快，避免消泡。这个时候可以提前预热烤箱
混合好后的蛋白和蛋黄糊再倒入剩下的蛋白盆，翻拌均匀
28*28方盘铺油纸。从高处把蛋糕糊倒进去，这个过程可以让大泡破裂，蛋糕更细腻
烤箱175度15-18min（根据自己烤箱温度调整）
铺了油纸很好脱模，放到架子上晾凉。上层稍微凉一凉可以再浮搁一层油纸，防止刮干
凉后翻过去，因为我是要正卷，把本来打底的油纸撕下去。奶油加砂糖打发，我不爱吃甜的所以放的少。奶油抹蛋糕上，糖渍黄桃切小块，摆在奶油上
慢慢用油纸把蛋糕卷卷起来，不要用力，会裂开。可以用擀面杖帮忙，过程比较难叙述。。
卷好后，冰箱冷藏30min定型。我着急吃，放在冷冻室10min。然后根据自己喜好进行装饰
安装App
