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梅菜扣肉(3/10)
老规矩，主料大合影
五花肉洗净放凉水，葱姜桂皮八角香叶，放一点烧酒，煮20分钟（五花肉最好切大块，附近超市只有小块肉，只能将就着用）
五花肉出锅，放一点老抽上个色
平底锅放油，拿五花肉的肉皮面煎一下，煎焦香
煎好的五花肉拿出来码在碗里（大块肉的话现在切2cm左右厚的薄片，码在碗里，大块肉更好）
锅里放葱姜爆香后加老抽和生抽，还有一点点盐
加水
放入霉干菜煮开后放冰糖
捞出梅干菜，铺在五花肉上，上锅，水开后蒸90分钟
把汤倒掉，拿个盘子倒扣出来，吃饭