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薄脆芝麻小饼干(
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把20克糖粉加入软化的黄油中,用刮刀拌到不见粉末,这样做是为了用打蛋器打发的时候糖粉不会飞溅;
用电动打蛋器把黄油打发成乳白色的乳霜状;
把鸡蛋分离蛋黄和蛋清,两个蛋黄分别加入打发黄油中,再用打蛋器打发;
加入蛋黄中,打发好的状态;
筛入40克低粉,用刮刀拌匀;
蛋白中加入20克糖粉,打发成小弯勾状态;
把打发的蛋白拌入第5步的糊中,然后翻拌匀;
用裱花袋挤在不粘烤盘上;
震盘,撒上熟的黑白芝麻;
长帝焙MAN烤箱预热180度,烤8-10分钟;
在烤箱中饼干会更摊开一些;
烤至周围一圈呈金黄色就可以取出放凉,因为容易吸潮,建议一凉就放入密封盒中保存。