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排骨丝瓜炖豆腐#宴客拿手菜#(14/18)
备好食材
豆腐用清水浸泡片刻，沥干水，切块
豆腐块撒些香酥炸粉裹上表面
热锅，倒入适量食用油，再次烧热，将粘上炸粉的豆腐块整齐码入锅内，中火煎15分钟左右
煎至两面焦黄色，关火冷5分钟左右，（这样保持豆腐不易碎）再用锅铲铲起碗中，待用
蒜瓣去皮，丝瓜去皮洗净，切滚刀块
再次热锅，倒入少量油，下蒜瓣爆香
倒入洗净沥干水的排骨，大火煸炒片刻
炒至排骨表面焦黄色，调入酱油
调入蚝油
倒入2碗清水
加上一小盒浓汤宝炖菜调料，拌匀
倒入煎好的豆腐
遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖炖
炖至汤汁剩下少许，调入盐
倒入丝瓜，大火煮沸
端起锅拌匀，铲起即可