安装App
红烧茄子(0/9)
准备食材
将茄子去皮切成滚刀状，青椒切块，西红柿切块，蒜切成末备用
往茄子中放一小勺盐拌匀，腌制5-8分钟
倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
拿一只小碗，依次倒入玉米淀粉，鸡精，糖，盐，老抽，再倒入小半碗清水调成汁备用。
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始炸，炸至茄子表面金黄捞出来备用。
再取一个干净的炒锅，可以少放点油，因为炸的茄子油比较多，油热的时候放入蒜末和西红柿，炒出香味即可。
把茄子倒入锅中炒均匀，再倒入切好的青椒翻炒均匀
将调好的汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒均匀即可出锅。