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生汆丸子(3/10)
猪前腿肉200g,改刀前剔掉所有的筋膜。
切片
切成丝
切成肉丁后，加入生姜和一点点葱剁成肉泥
加入淀粉、蛋清、五香粉、料酒、生抽、少许盐，开始搅拌，注意朝向一个方向搅拌。
搅拌后馅需要稍醒10分钟，为了让后续丸子在锅里不散架
葱、生姜切成末，下锅煮开。
用勺子讲肉馅团成一个个小丸子，下到煮开的锅里
肉丸煮完，加入切好的小白菜，关火，加入盐，香油，白胡椒，香菜，出锅
可以吃了，全程无油少盐，无味精，保持了菜和肉本身的鲜味，是道简单易学的快手菜!