鲈鱼杀好清理干净（不会清理鱼的亲可以叫卖鱼老板帮清理好回来就可以直接做了），鱼背划两刀方便等会腌鱼的时候入味些
取两块姜（我怕腥所以放了蛮多姜的）一半切片一半剁碎
开始腌鱼步骤，手上搓点盐然后均匀涂抹鱼身和鱼肚，紧接着取点料酒均匀涂抹鱼身和鱼肚，完了取一部分碎姜搓下鱼身鱼肚，去腥…
取蒸鱼的碟子，把葱白铺在碟中，盖上姜片，滴入几滴花生油可以起到提鲜奶的效果
把腌好的鱼放入蒸鱼的碟子中，剩下的姜末均匀洒在鱼身上
锅中加水蒸8-10分钟（鱼肉很容易熟，不用蒸太久了，否则鱼肉老了不好吃）
蒸好鱼后拿出来倒掉碟中的腥水，葱绿香菜散在鱼身上，淋一点酱油，然后再淋上滚烫的油就完成了
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