蛋黄元(8/9)
准备材料，预热烤箱
分离蛋清和蛋黄
蛋黄加30g细砂糖用手动打蛋器，搅拌至颜色发白
蛋白加30g细砂糖用电动打蛋器，打发到硬性发泡，提起有尖峰状
将3分之1蛋白加入面糊中翻拌（切拌）均匀后，在倒入剩下的蛋白翻拌均匀
筛入低筋面粉，翻拌（切拌）均匀至没有颗粒
装入裱花袋，剪一小口
烤盘铺油纸，挤出大小均匀的圆
烤至7－10分钟，出烤箱冷却后放入密封的罐子里，储存