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干煸小兔兔(4/4)
兔肉切丁洗净，姜蒜切丁，干辣椒先用水洗净再用剪刀剪成段。香料就是八角那些，用水洗下。准备好后把姜蒜香料花椒放入兔丁里，加入料酒刚好淹没兔丁，加少许盐搅拌均匀腌制一小时。
把腌好的兔肉和调料分开，免得炸兔丁时调料炸糊了。
菜油烧到没气泡放入兔丁，大火翻炒至表面微黄捞起兔丁放盘备用。
锅里留一点油，放入腌兔丁的香料和辣椒翻炒一分钟放入兔丁继续翻炒，然后放老抽，冰糖，一小勺十三香，五分钟后关火加鸡精芝麻出锅。