洗净猪板肉。
这白花花油腻腻的肉，
初看恶心，
看久了。。。觉得还蛮可爱的。。。
切成块状。
不要太小，不然一炸一缩就很小焦掉了，
大小最好均匀点，
我这个切得不够完美，
泥萌对自己要高标准严要求。
加辅料。
稍微加点盐、糖、生姜2片、料酒少许、水少许，
不是为了调味，
是为了让成品更白更细腻，
所以这些辅料只要有就好了，
不用纠结分量。
中火翻炒。
这个时候可以改小火。
油真是非常多啊，
厨房好香好香!
哎你看，
为了拍照机就这么点功夫就过头了，
泥萌稍微有点变黄就可以关火啦。
过滤。
用漏勺把肉和姜片还有漂浮物捞出，
把油盛进罐子里。
如果很纠结漂浮物可以用筛子过筛，
但是注意不要碰到油，
几千度的高温呢，很容易烫伤的。
就这么放着冷却，
凉了之后放冰箱冷藏，
第二天就从液体变成固体啦！
1斤猪板肉最后熬出来360g左右的猪油。
我才不会告诉泥萌熬猪油是为了做蛋黄酥呢！
而且重要的事情说三遍，
油渣不要扔掉！
油渣不要扔掉！
油渣不要扔掉！
可以做好多菜呢，炒什么都好吃！
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