1、河鲫鱼活杀洗净 2、正反两面各划三刀 3、起油锅中火两面油煎 4、入汤锅加水淹没鱼身 5、大火炖煮30分钟 6、汤色炖出奶白色后加入葱姜料酒去腥 7、再炖煮15分钟后关火 8、加细盐、麻油、白胡椒调味 9、奶白色河鲫鱼汤就炖好了 10、味道鲜美