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家常快手菜：火爆大头菜(5/5)
头菜剥开洗净，掰成块（叶和根茎处分开放）
葱姜蒜切末备用
热锅冷油，先放入花椒烹出香味儿，即刻捞出放入葱姜蒜末（可以吃辣的也可以加适量干辣椒段儿）爆锅，然后先放入菜梗大火爆炒，后放入菜叶继续大火爆炒。
大火快炒放入适当的盐，直到菜叶软绿，淋入海鲜酱油翻炒一下即可。
关火，装盘，开饭上菜！