器具无油无水，先把蛋白和蛋黄分离，蛋白可六个放在一起打，蛋黄分成两份，且在蛋黄里放入白砂糖、玉米油、纯牛奶，巧克力口味的一份加入可可粉
两份口味的面粉各筛入蛋黄混合物中，用手动打蛋器以画“Z”字或来回搓的方式把它们混合，千万不要画圈搅拌
打发成蛋白拿起来是尖角，且整个盆倒扣蛋白也不会滑落，就打发好了
蛋白分半混合在原味和巧克力味的蛋黄糊里，以翻拌的方式混合
烤箱预热上下层120度，接下来倒入8寸模具，先倒一些原味蛋糊在模具的中间里，接着就刚才中间的位子再倒一些巧克力为蛋糊压在原味蛋糊上，再接着又是原味蛋糊压在巧克力蛋糊上，这样交叉的倒入模具，蛋糊往上压的同时，底下的蛋糊会往旁边走，所以不需要刻意整形，蛋糊倒完后放入烤箱内，35分钟，前20分钟120度烤，后15分钟提升至150度。烤熟后倒扣放凉。
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