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蒜蓉虾(3/13)
虾去头，沿虾背中间剪开。
去除虾线（排泄系统）
虾底部筋用牙签挑除。
备料
调酱汁
油烧至八成热，淋入蒜粒，拌匀
入剁椒
加胡椒，鸡精，拌匀备用
砂锅加入入油。
入大葱翻炒两下关火。
铺虾
铺蒜蓉调料，开火煎至虾壳变色。
沿锅壁倒入酱汁，煮沸腾后撒葱。关火盖锅盖闷五分钟。（虾较大时时间延长）