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红焖鸭腿#宴客拿手菜#(11/12)
鸭腿放入清水中浸泡3小时，中间换一次水。
配菜切好，另准备大葱段，生姜片，八角，紫苏叶。
烧开水放入生姜片，大葱段和料酒，将鸭肉放入锅内焯水。
锅内放少许油，将焯过水的鸭肉放入锅中炒干水分，煸出油来。
鸭肉煸炒出油，表面焦黄，盛出来。
煸炒鸭肉的油中放入冰糖，炒出糖色。
下入刚刚煸炒好的鸭肉，下入生姜，大葱和八角。
炒出香味后下入料酒去去腥。
添加适量的清水，水开后下入一盒浓汤宝，盖上锅盖焖十分钟。
十分钟后下入土豆和胡萝卜，继续焖18分钟左右。
最后放盐调味。
喜欢紫苏的可以切上一些加入进去。