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耒阳剥皮豆腐#宴客拿手菜#酿豆腐~(19/20)
粉丝,香菇,冷水泡发。
香菇切碎末炒香
放入切末的碎肉末。半肥半瘦最好。
炒散,加生抽,盐适量
最后放入粉丝段,稍微炒匀就出锅。不易炒太久,有点韧性会更好吃
馓上香葱
油豆腐,选这种大块,四四方方的
撕开小口子
翻过来!为什么要翻?不翻过来裹面粉就沾不稳了……
塞满菜馅,第一次做的可以少塞点
都塞好了
面粉,也可以适量加点糯米粉,会比较软
加水搅匀
把油豆腐按住,筷子夹紧开口处。不要把馅漏出来了
面粉里面裹一圈粉浆
马上放进热油里
大火炸,稍微成型就翻面。多滚动几下,炸至金黄即可
好了
切开,里面是这样的。满满的馅!皮也很薄,现吃香脆可口
来一口^_^。 一次多做点,下次吃只要大火蒸软,又是另外一番风味~ 宴请宾客,绝对拿得出手哦……