鱼切段，洗净，侧面切花刀（方便入味），放入少量料酒和生抽腌制20分钟

铁锅内放入适量植物油，待油烧热后，将腌制好的草鱼放入锅中煎至两面金黄，随后放入葱段和姜片，依次加入冷水、老抽和精盐适量，盖上锅盖待水沸腾后小火慢炖7-8分钟，将鱼翻面再炖7-8分钟，最后大火收汁即可。美味铁锅红烧鱼来到你的嘴边啦

美味出锅啦