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乳酪蛋糕(9/13)
所有家族
将奶和奶酪放到加热65度得水里打成柔滑状态
放入黄油继续搅拌
是不是看上去很柔滑
从热水里拿出来搅好的乳酪糊把鸡蛋黄逐个放入打到顺滑
放入面粉和淀粉z型搅拌到没有颗粒
搅拌成功
蛋清放到另个无水无油的容器里等待打发
白糖分3次加入打发 第一次打到大泡 第二次顺滑后加 第三次打到有纹路加
看到尖尖角了吗 成功
倒入模具里 6寸的量啊 6寸的
烤架下放碗水啊
成品 因为颜色有点深 盖锡纸的时候有块皮被沾掉了 大家做的时候 锡纸要别按在蛋糕上啊