第一步当然必须得有王老实手工青麦年糕啦~记得一定要是手工的！因为用机器做的就少了那一份口感与韧性，炸出来的年糕片也是口感不行。

第二步将年糕切成薄片，按照个人喜好切大小或者薄厚，我个人喜欢厚一点的，因为这样炸好后的年糕片外焦里嫩，口感又多了一个层次。

放在太阳下暴晒3个小时，这样年糕片会渐渐变硬，炸的时候不会出现油花四溅的情况，记得炸的时候一定要保持年糕表现的干燥，想偷懒的话就用厨房纸吸去表面的水分哟！

锅内放油（这里提一下王老实家用的是自家榨取的菜籽油特别的香关键是无添加有没有），没有条件的同学就用色拉油吧~开小火热油，等到青烟袅袅就可以放入切好的年糕片了。王老实提醒不要一次性放太多哦~一边等待王老实手工年糕——青麦年糕的颜色慢慢变化，一边记得要翻面哦~~喜欢焦一些的童鞋自己把握时间哈！

最后，撒上适量的白砂糖，出锅啦~~真的真的很香哈~~可以直接这么吃了，江南这边讲究精致，也可以搭搭粥，所以把这么一盘素美的炸青麦年糕晒朋友圈，让他们羡慕去吧！