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大蒜烧带鱼(3/5)
将带鱼洗净去内脏切成段，
大蒜去皮切块，干辣椒切段，姜切片备用！
锅内烧热油至七成热下带鱼段炸至金黄色即可，炸鱼时油温不宜过低，每次炸三到四块，鱼下锅后不要急于翻动，过二十秒后再轻轻翻动，
锅内留少许底油下大蒜炒至金黄色，下花椒八角姜片干辣椒爆香，下炸好的鱼段，依次烹料酒生抽老抽加汤三大勺，加盐糖调味，大火烧开转小火煮十分钟！
汤汁浓稠后加鸡精调味旺火收汁淋湿淀粉勾芡即可装盘食用！