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流心红糖包#宴客拿手菜#(11/13)
酵母在不高于37度的温水中化开，加入面粉揉成光滑的面团，进行发酵。夏季1小时，冬季3小时。发酵好的面团用手指摁下去不会弹起来。
发酵好的面团加入少量面粉揉光滑。切成小块，继续揉，给面团排气。
揉好的面团搓成长条，滚刀切成均匀的小块。
把小块面团立起来，用手压下去压平。
擀成厚度约半㎝的圆片。
适量红糖放入碗中。
如果单纯的用红糖，它的流动性可能太好了，吃的时候糖很容易流出来。我们可以在红糖中加入少量面粉，搅拌均匀，这样红糖的流动性就差一点，变得浓稠。我觉得市面卖的糖包里面糖完全不流动的，可能就是加入了过多的面粉。
擀好的面片包上适量拌入面粉的红糖，包起来。
糖包的口一定要捏紧实，不然蒸好糖会流出来哦！
包好了，静止放置20分钟进行二次发酵。
两屉，上面的是馒头。
二次发酵好了之后，放入锅中，底下一定要加水哦。上火蒸20分钟，关火后焖5分钟后再开锅盖。这是蒸好的。
流心红糖包做好了。甜甜的，好吃。