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兰州名小吃高担酿皮(2/5)
面粉中加入水，鸡蛋，纯碱浸泡5分钟
开始搅拌至能挂住浆为好
锣里刷上油后倒入面糊转匀放入开水锅中开始蒸，蒸至面皮和锣分开即好
面皮上刷薄油，取出凉至板上凉凉
切条，装盘，调上调料即可。