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香煎海鱼(5/5)
鱼干洗净后，温水泡半小时（视鱼干晒干程度决定泡发时间）。既可以去盐去腥，也可以软化鱼干。
小火煎
煎至两面金黄。
蒜粒、葱短爆香后入红椒丁，翻炒后入鱼干，加两大勺料酒，少量糖，收汁装盘。
近照