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滇菜 火夹乳饼(3/6)
将乳饼切片。
火腿切成跟乳饼一至大小。
将乳饼和火腿一层层夾起摞到碗内，上锅大火蒸12分钟。
将碗豆尖洗净，过热水汆烫后放于盘中。
锅内加入猪油、蒸碗内汤汁、高汤、盐、胡椒粉调好味汁，勾芡。
将蒸好的火夾乳饼倒扣入盘，淋上调好的芡汁即可。