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海蛎煎(0/9)
海蛎适量(这里是半斤),洗干净。加少许盐腌10分钟,把腌出来的水倒掉,备用。
加地瓜粉拌匀,比例大概是2:1,两份海蛎加一份地瓜粉。不要加水,海蛎会渗出水分。最好用地瓜粉,地瓜粉口感QQ的 。实在没有就用淀粉了。
蒜苗一根,生姜一小块。
蒜苗切碎,生姜切沫。
切将切好的蒜苗和生姜放入海蛎糊里拌匀。
锅里放油,烧热。油要放多一点。放入海蛎糊,用锅铲把海蛎糊摊开,先中火后小火煎海蛎。煎的时候要不时用锅铲推动海蛎饼,以免粘锅或糊了。
鸡蛋打散。
海蛎饼开始变色,将一半打散的鸡蛋沿锅边倒入,剩下一半倒上面。等下面煎好,翻面在煎另一面。
将两面煎至金黄,盛出。粘甜辣酱或蒜茸酱。